Suele decirse que el Dulce de Leche tiene su origen en Argentina, allá por el año 1829, en la ciudad de Cañuelas, Provincia de Buenos Aires.

Dos fuerzas políticas opuestas estaban enfrentadas en una cruenta guerra civil. El General Juan Lavalle, por un lado y el General Juan Manuel de Rosas por otro, se reunieron con el objetivo de firmar un tratado de paz y dar por finalizada esta guerra civil. El General Lavalle llegó muy cansado al campamento del General Rosas y como este último no se encontraba, Lavalle ingresó a su tienda y se dispuso a tomar una siesta en el catre de Rosas.

Mientras Lavalle dormía, una de las mujeres del servicio estaba preparando la “lechada” para servir el mate a todo el campamento. “La Lechada” se preparaba calentando azúcar con leche para luego servir el mate.

En un momento, la mujer ingresa a la tienda del General Juan Manuel de Rosas para hablar con él, y descubre que en su interior se encontraba el enemigo, Lavalle. Ella no estaba al tanto del tratado de paz que estaban por firmar los dos generales, por lo cual corrió en la búsqueda de los soldados.

El General Rosas llegó momentos antes que sus soldados y logró impedir que estos despertaran al General Lavalle. “Déjenlo, es un valiente”, ordenó Rosas.

En el caos por la confusión, la criada se olvidó de que había dejado “la lechada” en el fuego. Cuando se dio cuenta, la famosa “lechada” se había convertido en una sustancia de color marrón oscuro. Rosas probó esta jalea y le resultó exquisita; y a partir de ahí nació nuestro dulce de leche…